"Las Posadas," la notable acumulación de Nochebuena, es quizás la tradición
mexicana más encantador y único. A partir del 16 de diciembre, se conmemora los
acontecimientos en el viaje de María y José desde Nazaret a Belén.
Al caer la noche, cada noche de la "Posada", una procesión comienza dirigido
por dos niños. Los niños llevan unas pequeñas réplicas de rodamientos plataforma
de pino decorado de José y María montando un burro. Otros miembros de la empresa,
todos con velas encendidas largos y delgados, cantar la "Letanía de la Virgen"
cuando se acercan a la puerta de la casa asignada a la primera "Posada". Juntos
cantan una canción tradicional de edad y despiertan el mástil de la casa para
pedir alojamiento para María. Aquellos dentro de la casa amenazan la compañía
con palizas a menos que seguir adelante. Una vez más, la compañía aboga por la
admisión. Cuando el dueño de la casa, finalmente se entera de que sus huéspedes
son, él con júbilo abre las puertas y les ordena bienvenida. Todos se arrodillan
alrededor de la escena del pesebre o "Nacimiento" y ofrecen canciones de
bienvenida, Ave Marías y una oración.
Ahora es el momento de "la piñata", refrescos y baile. El "Piñata" es una
cerámica (o papel) contenedor, decoración luminosa y llena de dulces y juguetes.
Se colgó de él techo o un árbol. Uno por uno, los niños están con los ojos
vendados, se dio la vuelta y le encargó a la huelga la piñata con un palo. Por
lo general, varios intentos se hacen antes de que el contenedor está roto. Por
supuesto, cuando eso sucede, hay una explosión de golosinas y una dispersión de
los niños.
En Nochebuena otro verso se añade a la Ave Marías, diciéndole a la Virgen
María que la noche deseada ha llegado. Los niños pequeños vestidos como pastores
de pie a cada lado de la escena del nacimiento, mientras que los miembros de la
empresa se arrodillan y cantar una letanía, después de lo cual el Niño Jesús se
arrulló a dormir con la canción de cuna, "El Rorro" (niño de pecho).
A la media noche del nacimiento de Cristo se anuncia con fuegos artificiales,
campanas y silbatos. Adoradores devotos surgen en las iglesias para asistir a la
famosa "Misa de Gallo" o "Misa del Gallo". Después de la misa, las familias
regresan a casa para una gran cena de alimentos tradicionales mexicanos. Los
platos varían con las diferentes regiones. Sin embargo, algo común son los
"tamales", arroz, rellenos, "atole" (una bebida dulce tradicional) y "Menudo",
que se dice que es más preocupante que el café fuerte.
El día de Navidad no tiene ninguna celebración especial, aunque muchos han
adoptado el estilo de la Navidad americana con un árbol de Navidad y Santa
Claus.
De especial ...
Los niños mexicanos se deleitan en el juego donde la "Piñata", una cerámica o
papel de contenedores, muchas veces en forma de un toro, ni su asno, se llena de
dulces y colgado del techo con una cuerda. Cada niño es con los ojos vendados y
los intentos de romper la piñata con un palo o bate. El niño que tiene éxito es
el héroe de la fiesta y el dulce es compartida por todos.
RECETAS ...
Champurrado (atole de chocolate)
6 tazas de leche entera
1 taza de masa harina - harina de maíz
2 tazas
de agua
Azúcar morena 1 taza, bien compacta
3 oz. chocolate sin azúcar,
ralladura
Palo de canela 1
Calentar el suave y el chocolate en una cacerola, revolviendo para disolver
el chocolate. Cuando el chocolate esté completamente disuelto, retirar del fuego
y dejar de lado para mantener el calor. Mezclar la masa de harina con el agua en
otra cacerola; colocar a fuego lento, agregar la canela en rama, y cocine hasta
que la mezcla se haya espesado y la masa se vuelve translúcida. Agregar el
chocolate con leche y azúcar. Revuelva para disolver el azúcar y cocine a fuego
lento durante unos minutos. Retire la rama de canela y servir al champurrado
caliente en tazas o tazas.
Arroz Dulce
¾ taza de arroz
De azúcar 2/3 taza
1 cdta. vainilla
4 tazas de
leche
Rica crema 1 taza
¼ cdta. sal
Leche escaldaduras. Poner el arroz en una fuente de horno profunda, cubrir
con la leche caliente, y hornear en un horno moderado durante 3 horas o hasta
que el arroz esté suave. Revuelva de vez en cuando durante la primera hora para
evitar que se pegue. Si es necesario, añadir más leche caliente. Cuando casi
hecho, agregar la vainilla, el azúcar y la crema, y terminar la cocción.