La Navidad es, sin duda, la fiesta más importante de Austria. Al igual que en otras naciones europeas, 06 de diciembre es el día de San Nicolás, el dador de dones, hace sus rondas. Vestida de una túnica resplandeciente Obispos y acompañado por su asistente diabólica, Knecht Rupnecht, de vez en cuando puede ser visto vagando por las calles que dan dulces y manzanas a los niños buenos, mientras que su compañero llama en broma "pequeños pecadores" para sentir la cuerda de su vara de oro.

El 24 de diciembre, cuando la ciudad es frenética con los compradores de última hora, el campo es un refugio de tradiciones tranquilas. Los agricultores tiza las iniciales de los Reyes Magos en el arco de la puerta del establo; C para Caspar, M para Melchoir y B para Balthazar, para proteger el oído de la enfermedad en el próximo año. Árboles de Navidad se encienden en este día y en muchos pueblos "refugio de asilo" caminan pesadamente a través de la nieve profunda de la granja a granja re-promulgación de la difícil situación de María y José cuando buscaban refugio en la víspera del nacimiento de Cristo.

En los Alpes cubiertos de nieve, las familias descienden de sus casas de montaña en el valle de abajo, iluminando la noche con antorchas en alto para iluminar el camino en la oscuridad. Carolers reúnen en torres de las iglesias y plazas de los pueblos para guiar a las personas a los servicios de Navidad con sus melodías. Todas las tiendas, teatros y salas de conciertos cierran sus puertas para esto es una velada sólo con la familia.

Después de servicios de la iglesia, las familias vuelven a casa por su más íntima celebración. Primera cena de Nochebuena se sirve, a menudo con "Gebackener Karpfen" (carpa frita) como el plato principal. Postre puede ser el chocolate y albaricoque pastel llamado "Sachertorte" y galletas de Navidad austríaca llamada "Weihnachtsbaeckerei" (sí, esto es la ortografía real).

Después de la comida, el tañido de una campana señala la apertura de una puerta larga bloqueado contra los ojos ansiosos de los más pequeños. Por primera vez los niños se les permite presenciar el árbol de navidad brillante con luces y adornos de colores, de oro y guirnaldas de plata, dulces y galletas. Debajo del árbol por lo general se dispone de una escena del pesebre elaborado. Casi cada familia tiene a mano figuras de pesebre tallado transmitidas de generación en generación.

Padre abre la Biblia y lee del "Kristkindl," Niño Jesús. Entonces todos cantan villancicos tradicionales como "Noche de Paz" y "O'Tannenbaum." Después de esto los regalos son distribuidos y abiertos.

En Austria, no hay Santa Claus. Los niños se les enseña que sus regalos se han interpuesto por la "Kristkindl," un bebé de pelo dorado con alas, que simboliza el nuevo Cristo nacido. La historia cuenta cómo el niño Jesús desciende del cielo en la víspera de Navidad y, con su banda de ángeles, decora y distribuye árboles.

NOTA DE ESPECIAL ...

Coronas de Adviento están hechos de diferentes tipos de vegetación de Navidad que se utilizan con una combinación de otras decoraciones. La corona se suspende por la cinta en un soporte decorativo, colorido. Cuatro velas, que representan los cuatro domingos antes de Navidad, Ar unidos a la corona. La primera vela solamente se enciende el primer domingo, la segunda vela se enciende el segundo domingo, y así sucesivamente; las cuatro velas se encienden en el día de Navidad.

Los platos tradicionales de Austria

Gebackener Karpfen (Fried Carp)

3 - 3 ½ lb.s filete de carpa
sal
Harina
migas de pan
2 huevos batidos
¼ acortamiento lb. (no mantequilla)
1 limón, en rodajas

Lave filete de pescado y cortar en rodajas para servir. Espolvorear con la venta y dejar reposar durante 1 hora. Ponga el pan rallado, la harina y los huevos batidos en tres platos separados. Enrolle cada trozo de pescado primero por harina, luego los huevos, luego el pan rallado. Rebanadas Fry en ambos lados en acortando hasta que estén doradas. Coloque las rodajas en un plato caliente y decorar con limón.

Sachertorte (chocolate y albaricoque torta)

De mantequilla 1 taza
8 yemas de huevo
6 oz. chocolate para cocinar
1 taza de azúcar glas
Vanilla
10 claras de huevo
1 taza de harina
4 cucharadas de mermelada de albaricoque

Crema de mantequilla. Derretir el chocolate a baño María. Añadir poco a poco la mantequilla derretida del chocolate con crema, el azúcar y las yemas de huevo, una a una, revolviendo constantemente. Agregue la harina y una pizca de vainilla y batir bien. Batir las claras de huevo a punto de nieve y agregar a la mezcla. Vierta la mezcla en un molde bien engrasado de 10 pulgadas. Hornee a 300 grados F durante aproximadamente 1 hora. Deje enfriar y desmolde de moho. Split y difundir mermelada de albaricoque climatizada y ligeramente diluido a lo largo de la mitad inferior de la torta. Vuelva a colocar la parte superior y el cepillo con mermelada de albaricoque y cubrir con glaseado de chocolate. (Receta a continuación).

Glaseado de chocolate

1 taza de azúcar
7 buey. chocolate para cocinar
1 taza de agua

Hervir el azúcar y el agua hasta que el azúcar se haya disuelto completamente. Derretir el chocolate por separado en una caldera doble. Añadir el jarabe de azúcar poco a poco al chocolate, revolviendo constantemente. Cuando se enfría, las heladas del pastel.

Weihnachtsbaeckerei (galletas de Navidad)

Harina de 4 ½ tazas
1 ½ tazas de azúcar
Pizca de sal
Leche 1/4 taza
Yema de 1 huevo
5 huevos
3 cucharaditas. Levadura en polvo
1 ½ cdta. vainilla
1 ½ tazas de mantequilla

Tamizar la harina, polvo de hornear y la sal en una tabla. Batir la mantequilla y el azúcar. Agregar los huevos, la vainilla y la leche a la mantequilla y el azúcar. Mezclar suavemente. Vierta los ingredientes húmedos en una depresión en los ingredientes de la harina y de trabajo en una masa con un cuchillo. Divida la masa en 4 partes. Estirar y cortar en formas deseadas con cortador de galletas. Colocar en una bandeja de hornear engrasada y cepillo con yema de huevo.

Hornear en un horno moderado, en 300-350, hasta que estén doradas.